Notre équipe de Super Héros

En 2019, nous avons débuté comme de nombreux brasseurs, en expérimentant des recettes dans la cuisine partagée de notre colocation. Face à la demande croissante de nos amis, nous avons agrandi notre équipement de brassage. Forts de la dynamique de notre village et de toute la vallée, nous avons restauré un bel espace chargé d'histoire, que nous avons rénové afin d’y installer notre brasserie. Dans une ancienne forge, avec sa maison typique du Champsaur, nous avons installé nos cuves. Une partie de l’espace a été transformée en la Guinguette de la Walpine ! Les anciennes portes ont été conservées et restaurées, tout comme la façade en pierre, et le bardage en mélèze, ce bois noble et robuste de nos montagnes. Notre objectif est d'en faire un lieu de brassage, au sens large, mêlant convivialité et création : offrir des boissons, alcoolisées ou non, ainsi que des mets savoureux, le tout accompagné d’art et de culture. Ainsi, chacun peut y trouver son bonheur et passer un agréable moment.

Les Waleurs de la Walpine

À la Brasserie Walpine, nous cultivons des valeurs profondes qui reflètent notre attachement à notre territoire :

• Authenticité : Chaque bière est le fruit de notre savoir-faire local, respectueux des méthodes anciennes
• Qualité : Nous sélectionnons des ingrédients nobles et locaux, pour offrir des produits uniques, à la hauteur de notre engagement envers l’excellence.
• Convivialité : La Guinguette de la Walpine est un lieu de rencontres, où l’on partage des moments simples et chaleureux, autour d’une bonne bière et de mets savoureux.
• Respect de l’environnement : Fidèles à nos montagnes, nous mettons un point d’honneur à adopter des pratiques responsables et durables, en harmonie avec la nature qui nous entoure.
• Créativité : L’art et l’innovation imprègnent tout ce que nous faisons, du brassage de nos bières à l’organisation d’événements culturels uniques.

Chez nous, chaque gorgée est une invitation à découvrir l'âme du Champsaur et à célébrer la richesse de nos racines.

La fabrication

La fabrication de la bière se fait en plusieurs étapes clés :

1. Maltage : On prend de l'orge le plus local possible, notre malteur la fait germer/sécher/griller un peu et voilà, du malt tout frais !
2. Brassage : On mélange le malt avec de l’eau chaude, un peu comme une super infusion de céréales.
3. Houblonnage : On ajoute du houblon, on fait bouillir pour lui donner du peps et un goût unique (oui, ça a un rôle important !).
4. Fermentation : La levure fait son travail magique, transformant les sucres en alcool et en bulles.
5. Maturation : La bière se repose 1 mois pour affiner ses saveurs. Un peu de patience, ça vaut le coup !
6. Conditionnement : Et hop, on la met en bouteille ou en fût, prête à être dégustée.

Et voilà, la bière, c’est presque de la science... mais avec plus de fun !